Warum ich seit über zehn Jahren vegan lebe

Von Doris Seedorf – Heilpraktikerin in Bremen

Seit mehr als zehn Jahren lebe ich vegan – und ich bin zutiefst glücklich mit dieser Entscheidung. Für mich ist Veganismus keine Diät und kein kurzfristiger Trend, sondern eine Lebenseinstellung. Es geht um Mitgefühl, Verantwortung und den bewussten Umgang mit meinem Körper und unserer Umwelt.

Immer wieder werde ich gefragt: Warum lebst du vegan? Die Antwort lässt sich für mich in vier wesentliche Gründe zusammenfassen: Ethik, Umwelt, Gesundheit und Verantwortung für den eigenen Körper.

1. Vegan aus ethischer Sicht – Tiere sind meine Freunde

Der wichtigste Grund, warum ich vegan lebe, ist mein Respekt vor allen Lebewesen.

Tiere sind fühlende Wesen. Sie empfinden Freude, Angst, Schmerz und Zuneigung. Sie möchten leben, genau wie wir Menschen. Für mich gibt es deshalb keinen Unterschied zwischen einem Hund, einer Katze, einem Schwein oder einer Kuh. Sie alle haben ihren eigenen Wert und verdienen ein Leben ohne Leid.

Ein Satz begleitet mich seit vielen Jahren:

„Tiere sind meine Freunde – und meine Freunde esse ich nicht.“

Jeder Mensch entscheidet täglich mit seinem Einkauf, welche Art der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion er unterstützt. Ich habe mich bewusst dafür entschieden, Tierleid nicht länger zu fördern. Vegan zu leben bedeutet für mich, Mitgefühl in die Tat umzusetzen und Respekt vor dem Leben zu zeigen.

2. Vegan leben schützt unsere Umwelt

Ein weiterer wichtiger Grund für meine Entscheidung ist der Schutz unserer Umwelt.

Die Herstellung tierischer Lebensmittel verbraucht enorme Mengen an Wasser, Energie und landwirtschaftlichen Flächen. Gleichzeitig entstehen dabei große Mengen an Treibhausgasen. Eine pflanzenbasierte Ernährung kann helfen, Ressourcen zu schonen und den persönlichen ökologischen Fußabdruck zu verkleinern.

Natürlich wird kein einzelner Mensch die Welt allein verändern. Aber jeder von uns kann seinen Beitrag leisten. Jede pflanzliche Mahlzeit ist ein kleiner Schritt in Richtung Klimaschutz, Nachhaltigkeit und einer lebenswerten Zukunft für kommende Generationen.

3. Vegan leben für die Gesundheit

Als Heilpraktikerin betrachte ich Ernährung immer ganzheitlich. Unsere Nahrung beeinflusst nicht nur unseren Körper, sondern auch unser Wohlbefinden, unsere Energie und unsere Gesundheit.

Eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung liefert viele wertvolle Nährstoffe. Frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen enthalten reichlich Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper täglich unterstützen können.

Viele Menschen berichten nach einer Umstellung auf eine ausgewogene pflanzliche Ernährung über mehr Energie, eine bessere Verdauung, ein leichteres Körpergefühl und ein gesteigertes Wohlbefinden.

Dabei ist mir wichtig zu betonen: Vegan bedeutet nicht automatisch gesund. Auch stark verarbeitete Fertigprodukte, Süßigkeiten oder Fast Food können vegan sein. Entscheidend ist eine möglichst natürliche, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

4. Welche Nahrungsergänzungsmittel sind für Veganer sinnvoll?

Eine gut geplante vegane Ernährung kann den Bedarf an den meisten Nährstoffen problemlos decken. Einige Vitamine und Mineralstoffe verdienen jedoch besondere Aufmerksamkeit.

An erster Stelle steht Vitamin B12. Dieses Vitamin kommt in pflanzlichen Lebensmitteln praktisch nicht in ausreichender Menge vor und sollte deshalb zuverlässig ergänzt werden.

Auch Vitamin D spielt eine wichtige Rolle – besonders in den sonnenarmen Monaten. Davon profitieren übrigens nicht nur Veganer, sondern viele Menschen, besonders die in nordische ländern. ich empfehle 2000 IE von Oktober-April durchgehend mit K2 und Magnesium

Omega-3-Fettsäuren in Form von DHA und EPA können sinnvoll über Algenöl aufgenommen werden. Algen sind die ursprüngliche Quelle dieser wichtigen Fettsäuren: Spirulina und Chlorella

Je nach persönlicher Ernährung können außerdem Jod, Selen, Eisen oder Zink beachtet werden. Ob tatsächlich ein Mangel besteht, lässt sich am besten durch eine Blutuntersuchung feststellen. Jeder dritte Deutsche hat einen Zinkmangel

Ich empfehle deshalb, Nahrungsergänzungsmittel nicht wahllos einzunehmen, sondern gezielt und individuell nach dem tatsächlichen Bedarf. Ich bespreche das gerne mit euch

Erfrischende vegane Sommerdrinks

Gerade im Sommer liebe ich leichte, frische Getränke. Sie sind schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie.

Erdbeer-Minze-Limonade

Frische Erdbeeren mit etwas Limettensaft pürieren, einige Minzblätter hinzufügen und mit gut gekühltem Mineralwasser auffüllen. Eiswürfel dazu – fertig ist ein herrlich fruchtiger Sommerdrink.

Wassermelonen-Slush

Gefrorene Wassermelonenwürfel mit Limettensaft und etwas frischer Minze im Mixer pürieren. Ein wunderbar erfrischender Snack an heißen Tagen.

Mango-Kokos-Smoothie

Reife Mango, eine Banane, Kokosdrink und Eiswürfel cremig mixen. Wer mag, gibt noch etwas frischen Ingwer hinzu.

Gurken-Zitronen-Wasser

Wasser mit Bio-Zitronenscheiben, Gurkenscheiben und frischer Minze aromatisieren. Ein einfacher, gesunder Durstlöscher.

Veganer Eiskaffee

Frisch gebrühten Espresso abkühlen lassen und mit Pflanzenmilch, Eiswürfeln und bei Bedarf etwas Dattelsirup servieren.

Meine liebsten veganen Restaurants in Bremen

Wer glaubt, vegane Küche sei langweilig, war noch nicht in Bremen. Mittlerweile gibt es viele hervorragende Restaurants, die kreative pflanzliche Gerichte anbieten.

Besonders gerne empfehle ich:

• Vegefarm – asiatische vegane Spezialitäten, kocht nach der TCM, alles aus biologischem Anbau, sehr nett in Hastedt
• Vengo – Die Gemüseküche – kreative Küche mit frischen Zutaten im Ostertor
• Apple & Eve – leckeres veganes Soulfood.
• Katzentempel Bremen – liebevoll eingerichtetes veganes Restaurant mit abwechslungsreicher Speisekarte.

Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall – sowohl für überzeugte Veganer als auch für alle, die einfach einmal etwas Neues ausprobieren möchten.

Mein persönliche Empfehlung
Einfach mal ausprobieren

Seit über zehn Jahren begleitet mich die vegane Lebensweise – und sie bereichert mein Leben jeden Tag aufs Neue.

Für mich bedeutet vegan zu leben vor allem Mitgefühl gegenüber Tieren, Verantwortung für unsere Umwelt und ein bewusster Umgang mit der eigenen Gesundheit.

Ich möchte niemanden bekehren. Jeder Mensch entscheidet selbst, welchen Weg er gehen möchte. Doch ich wünsche mir, dass wir alle wieder bewusster darüber nachdenken, was wir essen und welche Auswirkungen unsere Entscheidungen haben.

Schon kleine Veränderungen können Großes bewirken.

Wenn Sie Fragen zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung haben oder sich eine ganzheitliche Beratung wünschen, begleite ich Sie gerne auf Ihrem persönlichen Weg.

Herzlichst

Ihre Doris Seedorf
Heilpraktikerin in Bremen